香港最后一家地炉烧猪,独门柴火烧肉皮脆肉香

更新时间:2019-01-19

火炉看似寻常,但切实是座历史陈迹—香港环保条例,政府于1986年已停止发牌,地炉因而促绝迹。加上太空炉盛行,不人愿意花时间烧柴做猪,店家全都转行。

每天凌晨四时半,天还未破晓,屯门蓝地的工厂已经满城风雨。这是有60年历史的荣兴仪记的地炉,今年53岁的李权新,是字号第二代传人,于火炉前工作了28年,默默经营着香港最后一间也是唯一的地炉烧猪。



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